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时间:2019-11-16 19:42来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:
   
    为进一步推动“中国鲁菜之都”品牌化建设,实现全市餐饮业新旧动能转换,充分发挥餐饮业在扩大消费、促进就业、繁荣经济等方面的推动作用,促进鲁菜创新发展,2019年11月15日,由山东省侨联、烟台市人民政府、山东省餐饮与住宿行业协会主办,烟台市侨联、山东省城市服务技师学院、烟台市鲁菜产业促进会联合承办的“2019中华鲁菜文化传承与繁荣研讨会”,在山东省城市服务技师学院成功举办。
    世界中餐业联合会、山东省侨联、山东省城市服务技师学院、山东省餐饮与住宿行业协会、山东省侨联文化交流部等十余家餐饮界、侨联、学校以及相关产业的领导,英国山东总会、韩国山东同乡会、罗马尼亚华侨华人联合会、美国华人企业家联合会、智利中国投资促进会、澳大利亚西澳山东总商会、韩国安城阁饭店、韩国仁川华侨协会、尼日利亚华非龙之蒙集团公司、肯尼亚银座饭店、加拿大魁北克山东同乡会等近二十位华人侨领以及河北师范大学、山东省旅游职业学院旅游学院、鲁东大学生命科学院、威海市侨联、时尚杂志社等有关单位领导出席了研讨会启动仪式。
    在研讨会启动仪式上,首先由烟台市侨联主席郭强、山东省侨联副主席米文芃、世界中餐饮联合会监事会主席武力、山东省城市服务技师学院党委书记宋宁分别发表了热情洋溢的致辞。在致辞中,各位领导充分表达了对举办“2019中华鲁菜文化传承与繁荣研讨会”的祝贺,肯定了举办本次研讨会的重大意义,坚信本次研讨会必将在传承齐鲁文化、重振鲁菜文化、创新鲁菜发展、提升鲁菜品牌的影响力和美誉度等方面发挥积极的推进作用。






    山东省归国华侨联合会副主席米文芃为山东省城市服务技师学院颁授“鲁菜海外推广示范基地”牌匾。山东省餐饮与住宿行业协会会长张文魁为烟台市经济技术开发区古现街道办事处颁授“中国鲁菜名镇”牌匾。山东省城市服务技师学院副院长刘培胜和烟台市经济技术开发区古现街道办事处党工委副书记张笑晨分别上台接牌。


    烟台市侨联与山东省城市服务技师学院签订战略合作协议;烟台市侨联与海外嘉宾签订“烟台市侨联海外工作站”协议;山东省城市服务技师学院与加拿大山东商会签订战略合作协议。随后,各签约单位负责人依次上台交换战略合作协议。合作双方以期实现优势互补、资源共享。






    在研讨会上,还发布了中国鲁菜标准精选及论文集。山东省城市服务技师学院中餐学院院长刘雪峰、福山区市场监督管理局局长张成海、福山区市场监督管理局标准计量科科长吕建军、福山大面餐饮有限公司董事长权福健共同上台发布。
    启动仪式的最后,是举行鲁菜创新大赛开赛仪式。开赛仪式上刘勇代表裁判员宣誓,徐立文代表参赛选手宣誓,武力、米文芃、宋宁、张文魁、郭强上台共同启动开幕。
    启动仪式结束后,河北师范大学旅游学院副院长冯玉珠、 山东省旅游职业学院烹饪与旅游系副主任赵建民、山东省城市服务技师学院中餐学院院长刘雪峰三位餐饮界知名专家分别作了《基于CNKI文献数据库的鲁菜研究文献分析 》、《弘扬工匠精神,讲好鲁菜故事》、《一鹤东飞过沧海 我欲蓬莱顶上行 ——浅论胶东风土味道与养生》的主旨演讲。四百多位业内人士和烹饪专业学生聆听了演讲。三位专家从不同的角度,通过精准的数字分析和鲜活生动的案例,对鲁菜文化的传承与繁荣发表了自己的真知灼见,表达了对鲁菜创新发展、繁荣齐鲁美食、书写美美与共的和谐乐章等的美好祝愿。




    鲁菜学术研讨会于15日下午在山东省城市服务技师学院诚悦楼五楼会议室进行。赵建民教授、冯玉珠教授、刘雪峰院长、高彩芹主任等行业专家以及烹饪行业青年代表二十余人就鲁菜行业的发展现状、鲁菜振兴改良途径、鲁菜的文化背景传承等主题进行了深入探讨;青年代表则就自身的专业知识和社会调研情况,对学校学生营养配餐、学校食堂安全、食品卫生以及食品化学机理等话题进行了汇报和集中讨论。
    同日下午,烟台市第四届鲁菜创新大赛在山东省城市服务技师学院各比赛场地同时开赛。
    2019中华鲁菜文化传承与繁荣研讨会的成功举办,具有十分重大的意义。它对于坚定文化自信,促进齐鲁文化振兴和山东省鲁菜文化的健康发展,进一步推进海内外中餐繁荣,传承鲁菜文化,加强学术交流,更好发扬光大鲁菜文化的传承与繁荣,培养更多的鲁菜大师,必将起到积极的推动作用。
 

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